(English below)
Notre menu du Souper Romance
(offert
du dimanche au vendredi sur réservation)
Vous profiterez peut-être de
notre souper "Romance" servi dans votre chambre au moment de votre
arrivée (au plus tard à 20h00) et comprenant:
Le Potage :
La soupe à l'oignon gratinée
L’Entrée :
notre mousseline de foies de canards, son
confit de carotte et son miroir au Porto et nos rillettes de saumon aux câpres,
Les Plats
principaux :
La Fondue au Fromage
et son mesclun de laitues à l’huile de tournesol et pignons grillés et
Bruschettas
Le Dessert :
le gâteau
aux carottes moelleux et son crémage au fromage blanc maison
(En français plus haut)
Our Romance Dinner menu
(available from Sunday
to Friday upon reservation)
You could take advantage of our Romance dinner served in
your room (at 8h pm at the latest) and including:
The Soup:
The grated onion soup
The Entrée:
the duck liver mousseline
with glazed carrots and port mirror and the salmon rillettes
with capers
The Main dishs
The Cheese Fondue (for two) with its
young salad mix with sunflower oil and roasted pine nuts, and Bruschettas
The Dessert
The carrot cake with its homemade
cheese icing
(English
below)
Voici
un aperçu du menu 3 services offert pour votre souper
du lundi au
jeudi sur réservation et servi à 19 h
Entrées :
Crème de févettes et
d'herbes du jardin et sa chantilly citronnée glacée
Ou : Salade de
Roquette et saucisson de Sanglier fait main par la charcuterie artisanale
Papille, vinaigrette aux petits fruits séchés
Ou : La terrine de
cerf aux griottes du nord, whisky et cardamone
Ou : Croustade de
Langoustines marinées au citron, basilic et olives noires
Plats
principaux :
Cuisse
de canard du lac Brome confite, laquée à l’érable et flambée à la liqueur
d’orange
Ou :
Cuisseau de lapin de Stanstead, sauce à la liqueur de pommes et aux deux
moutardes
Ou :
Filet mignon de bœuf sauce aux 3 poivres
Ou :
Filet de truite de la Ferme piscicole des Bobines sauce à l'oseille du jardin
Desserts :
L'oiseau
des cantons (Sorbet aux fruits maison dans un panier sucré) et ses fruits frais
Ou :
Le fondant au chocolat et sa crème glacée
Café,
thé, tisane. Apportez votre vin
30 $ + taxes et
services par personne
Take a look at the following 3 course
dinner menu available from
Monday to Thursday upon reservation, and
served at 7 pm
Entrées:
The cream of young
spring green beans and herbs from our garden with its lemon chilled whipped
cream
Or: Salad of Arugula and wild boar sausage handmade by Charcuterie
artisanale Papille, dry small fruit dressing
Or: The deer pâté with northern griottes, whisky and cardamom
Or: The scampi tails marinated in lemon, basil and black olives
Main dish:
The preserved duck thigh from Brome
Lake, glazed with maple and flambéed with orange liquor
Or: The Stanstead rabbit thigh, Apple
liquor and two mustard sauce
Or: The beef Filet mignon, three pepper
sauce
Or: The Bobines fish farm Trout filet,
sorrel from our garden sauce
Desserts:
The Township bird (Homemade fruit
sherbet in a sugar basket) and its fresh fruits
Or: The Melting chocolate cake and its
ice cream
Coffee, tea,
herb tea. Bring your wine
30 $ + taxes and service per person
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