Des petits déjeuners gargantuesques servis dans notre verrière
tous les matins entre 8h et 10h, et mettant en valeur nos produits maisons.

Dans le menu du petit déjeuner, vous choisirez peut-être...

Menu du petit-déjeuner

Le jus de la Gloire du Matin

La coupe de fruits frais

Les entrées

Ø Notre yogourt renversant sur coulis de framboises

de la « Framboisière de l’Estrie »

Ø Le pamplemousse grillé au brandy et à l’érable

Les plats principaux

Ø L’œuf Bénédictine :Un œuf poché sur jambon, nappé de sauce hollandaise sur muffin anglais

Ø Le Grand Bénédict (en honneur de son créateur Martin Legrant) :

Un œuf poché sur des asperges et poivrons déglacés au rhum et sirop d’érable recouvert de brie fondant, et nappé de sauce hollandaise sur un muffin anglais

Ø L’œuf À la Gloire du Matin : Un œuf poché sur truite fumée de la « Pisciculture des Bobines », nappé de sauce hollandaise sur muffin anglais

Ø L’œuf en piperade (adaptation d’une recette traditionnelle Basque) :

Un œuf poché sous une avalanche de poivrons grillés au parfum de fleurs d’ail du « Petit Mas de St-Edwidge » sur muffin anglais

Ø Notre omelette complète, mieux connue comme « La Totale »

(Jambon, champignons, poivrons, oignons et fromage)

Servie avec votre choix de nos : cretons, fèves au lard, saucisse, bacon, patates rôties, baguette, pain de Campagne bio (de la boulangerie Dufeu) et/ou croissant

Ø Le bagel de la Gloire du Matin : fromage à la crème maison, truite fumée, câpres, et oignons doux sur bagel de la boulangerie King

Ø Le Croque de la Gloire du Matin : jambon, tomates, fines herbes, fromage gratiné sur croissant maison

Les sorties

Ø La crêpe à l’érable avec pommes sautées au sirop d’érable, crème glacée au sucre d’érable de la Laiterie de Coaticook (la seule au Québec faite avec de la vrai crème)

Ø La crêpe à l’orange, marmelade à l’orange, crème glacée maison au sirop d’orange

Ø La crêpe citron-lime, marmelade au citron et crème glacée maison au sirop de citron

Ø Le pain doré caramélisé à la fleur d’oranger et sa marmelade d’orange

Ø Les petites galettes de sarrasin et leur garniture de notre fromage blanc au miel, fruits frais et gelée de miel

Ø La Gaufre belge de la Gloire du Matin,

des gaufres servies avec fruits frais, sauce au chocolat et chantilly

Ø L’Affogato,

une glace vanille noyée dans un café espresso

Et encore

Confitures et gelées maisons,

Café certifié Équitable.

Bol de café au lait, espresso, cappuccino, mokaccino

(aussi disponible en décaféiné)

Chocolat chaud ou froid, (fait avec du vrai chocolat)

Tous nos produits sont faits maison avec des ingrédients de première qualité et

nous utilisons la production régionale grâce au

Marché de Solidarité de l’Estrie

Afin d'encourager davantage nos voisins producteurs et diminuer l'impact de notre consommation sur l'environnement, nous achèterons désormais beaucoup de produits directement d'un regroupement de producteurs régionaux (Marché de Solidarité Régionale ATEstrie). Nous offrirons des viandes provenant d'animaux élevés de façon naturelle, en liberté et en extérieur, par des producteurs soucieux de l'environnement et qui évitent d'utiliser hormones et antibiotiques. Entre autres, l'agneau proviendra de la Bergerie du Lys, le bœuf et le veau de la Ferme Jacquard. De plus nous mettons à notre table le fameux Lapin de Stanstead. Des produits santés savoureux, goûteux et tendres sauront rehausser encore un peu plus la qualité de ce que nous tentons de vous offrir.

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