Circuit 1

En sortant de l’Auberge, dirigez-vous à droite et roulez sur le rang North jusqu’au petit village de Hatley. Prenez la première route à gauche en direction de Compton. Vous êtes sur la 208 et sur votre gauche, un peu avant Compton, vous pourriez faire un petit arrêt à la Fromagerie La Station. Vous n’avez pas à avoir faim pour apprécier leurs fromages de lait crû et peut-être en rapporter pour cette semaine.

Poursuivez votre route et au bout, en plein cœur du village, tournez à droite et arrêtez-vous au lieu historique Louis S. St-Laurent. La visite des lieux vous mène au cœur d'une autre époque, alliant les charmes de la maison natale de Louis S. St-Laurent (ancien Premier Ministre Canadien) et du magasin général de son père.

En sortant du musée, vous verrez en face le Bistro Cinquième Élément où vous pourrez peut-être vous arrêter au retour pour déguster une bonne bière belge ou prendre un petit quelque chose pour patienter jusqu’au souper. Pour le moment, dirigez-vous vers la gauche en direction de Coaticook. Arrêtez à La Laiterie de Coaticook pour déguster un cornet de la meilleure crème glacée au monde. Vous passerez devant la Gorge avant d’arriver dans le centre-ville. Attention! Surveillez bien car sur votre gauche, vous verrez la fameuse passerelle suspendue qui donne accès au parc mais qui donne aussi le vertige à plusieurs!

Avant de poursuivre votre route vers les montagnes pourquoi ne pas vous attardez à Coaticook. Le Musée de Beaulne est représentatif des belles propriétés d’autrefois c’est au 96 de la rue de l’Union.

Poursuivez votre route et suivez les indications pour prendre la route panoramique 141 vers le sud pour vous diriger vers St-Herménégilde au pied du mont Hereford. Si vous avez un bon véhicule, une route carrossable (mais pas plus) vous amènera jusqu’au sommet d’où vous pourrez admirer la région.

Rendez-vous ensuite à East-Hereford et prenez un moment à la pisciculture ‘Des Bobines’ avant de continuer sur la route 253 vers St-Venant-de-Paquette. Stationnez à l’Église-Musée de 1877 qui a conservé sa finition intérieure d’origine en bois verni. Traversez la rue et allez à la Maison de l’Arbre. Prenez le temps de visiter les sentiers poétiques qui ont été aménagés par les résidents avec Richard Séguin qui s’est installé à St-Venant il y a déjà plus de 30 ans.

Sortez ensuite du village et reprenez la 253 à gauche vers St-Malo, le village le plus haut en altitude au Québec. Au centre du village tournez à droite, passez devant l’école et continuez jusqu’à la tour d’observation pour contempler la forêt qui s’étend jusqu’au Vermont.

Revenez alors sur vos pas pour tourner à droite sur la 253. Rendez-vous à St-Isidore-de-Clifton, puis ensuite à Martinville et à Compton où vous ferez peut-être un petit arrêt pour déguster une bonne bière belge au Bistro Cinquième Élément et finalement à Hatley. Nous vous attendrons en préparant pour vous le souper gastronomique qui sera servi à 19 h 00. Si vous ne vous arrêtez que pour les sentiers poétiques et l’observatoire de St-Malo, il faut prévoir environ trois heures. Si vous voulez profiter de chacun des arrêts proposés, il faudrait prévoir environ cinq heures.

Circuit 2

En sortant de l’Auberge, dirigez-vous à droite et roulez sur le rang North jusqu’au petit village de Hatley. Prenez la 208 à droite comme si vous retourniez prendre la 55. Traversez Ayer’s Cliff et juste dans l’entrée pour l’autoroute prenez plutôt à droite et roulez sur une route de terre jusqu’à la roseraie Rose des Champs (tarif 5$). Au 2424 ch. Benoit vous découvrirez le paradis de la rose.

Revenez ensuite vers l’entrée de la 55 mais surtout ne prenez pas à droite, mais allez jusqu’à la 141 et suivez les indications pour Bleu Lavande. Lorsque vous passez par Fitchbay pourquoi ne pas faire d’abord un petit détour en prenant la 247 vers la droite pour faire une pause sur le bord du lac Memphrémagog et contempler l’abbaye de St-Benoit à partir du quai du pittoresque petit village de Georgeville. Reprenez ensuite la 247 vers Fitchbay et poursuivez votre route jusqu’à Bleu Lavande (tarif 5$). La période la plus spectaculaire c’est la période de floraison en juillet et août mais hors saison il y a tout de même les installations et la boutique.

Poursuivez ensuite votre route vers Stanstead qui est un village frontière avec une histoire très riche. Visitez le musée Colby-Curtis pour vous plongez dans l’histoire (tarif 5$) ou si vous avez planifiez votre visite, vous pourriez faire un tour de calèche guidé. Le tarif est de 60,00 $ pour une randonnée de 45 minutes mais il faut avoir fait une réservation au moins 48 heures à l’avance.

Une visite au Centre d’interprétation du granit s’impose, la boutique est un incontournable et c’est gratuit mais il y a aussi un petit musée bien intéressant (tarif 5$).

Au retour passez par le Domaine Félibre. C’est eux qui font le Vice-Caché, cette liqueur de cerise qui contribue au succès du vice-caché en feuilleté que vous avez peut-être choisi comme entrée ce soir.

Pour vous rendre à partir de Stanstead au sortir du Centre d’interprétation du granit qui est sur la 247,continuez vers l’est et prenez l’autoroute 55 nord à gauche. Sortez immédiatement à la Sortie 2 pour la 143 vers Stanstead. Ne retournez pas à Stanstead évidemment mais tournez à droite sur la 143 et immédiatement à gauche sur le chemin Fairfax. À environ 1 kilomètre vous verrez le chemin Stage que vous devez prendre vers la droite. Roulez jusqu’à une fourche pour poursuivre sur le chemin Smith jusqu’au chemin Bean que vous prendrez vers la gauche jusqu’au Domaine.

Quand vous aurez terminé votre dégustation et acheté de bonnes bouteilles vous pourrez vous diriger vers Way’s Mills pour acheter quelques légumes rares au Jardin du Ruisseau Ball (1763, Ruisseau Ball). En sortant du Domaine poursuivez votre route vers la droite pour retrouver le chemin Stage que vous devez prendrez maintenant vers la gauche. Roulez jusqu’au chemin du Ruisseau Ball que vous prendrez vers la droite.

Après votre visite à la ferme poursuivez maintenant votre route pour rejoindre le village de Way’s Mills puis prenez vers la gauche sur le chemin Way’s Mills. Roulez jusqu’au chemin Holmes et tournez à droite. Vous verrez au passage la fameuse grange ronde puis vous croiserez la 141, continuez vers Kingscroft puis de retour à Hatley pour un souper bien mérité.

Circuit 3

Maintenant, pour aller à Sherbrooke par la route panoramique à partir de l’auberge:

1. Prenez le rang North vers la gauche comme si vous vouliez aller à North-Hatley

2. Au bout du rang tourner à droite sur la 143

3. À la première lumière vous pourriez tourner à gauche pour North-Hatley mais pour aller à Sherbrooke vous devez continuer tout droit

4. Passer devant le centre de rénovation BMR à gauche de la route

5. Très rapidement, juste avant un concessionnaire automobile ‘Chartier’, vous devez tourner à gauche sur le chemin Mc Donald.

6. Le chemin Mc Donald deviendra Belvédère et vous devez continuer jusqu’à Bel Horizon.

7. Tournez à gauche sur Bel Horizon et au bout, tournez à droite sur chemin Dunant.

8. À la prochaine artère, tournez à gauche sur le chemin d’Ascot et poursuivez votre route jusqu’au bout pour tourner à droite sur chemin Ste-Catherine.

9. Au bout, tournez à gauche sur le boulevard Université et suivez les indications pour la 410.

10. La première sortie sur la 410 vous amène sur la rue King au cœur de Sherbrooke.

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